Kushishin

꼬치 구성을 살펴보면 단연 눈길을 끄는 것은 교노베니지도리, 스이고아카도리, 세이류와카도리의 다리살을 모은 '3종 비교 세트'다. 품종마다 다른 육질과 기름기의 차이를 조금씩 음미하며 비교할 수 있어 야키토리의 깊이를 실감하게 한다. 그 밖에도 교노베니지도리 '꼬치구이 3개 세트'나 세이류와카도리 '꼬치구이 5개 세트'처럼 알찬 묶음 메뉴가 갖춰져 있으며 세세리, 모래집, 쓰쿠네 같은 단품 꼬치도 취향껏 고를 수 있다.

일품요리 가운데 인기를 끄는 메뉴는 '도리사시'다. 파와 양하, 생강, 무순, 와사비 등 다채로운 향신채를 곁들여 내어 산뜻한 풍미와 함께 깔끔하게 젓가락이 간다. 여기에 '숯불에 구운 아쓰아게'나 '와사비를 곁들인 무 샐러드', '야키토리 전문점의 특제 레버 페이스트' 등 꼬치 사이에 곁들이기 좋은 작은 접시 요리들도 탄탄하게 채워져 있다.

주류 선택의 폭도 넓다. 생맥주를 시작으로 사와노이, 야모리, 에도카이조 같은 도쿄 로컬 사케와 사쓰마차야, 가네하치 등의 소주가 자리한다. 식사의 마무리로는 노릇하게 구운 '구운 주먹밥'과 담백한 육수가 배어든 '토리소바', 개운한 '연어 오차즈케'가 준비되어 있어 마지막까지 편안한 식사를 이어가기 좋다.

매장 내부는 차분하고 고요한 공기가 감돌아, 혼자 차분하게 잔을 기울이고 싶을 때나 소규모로 조용히 대화를 나누고 싶은 저녁 모두에 잘 어울린다. 스미다구 혼조의 주택가 골목에서 정성스레 구워내는 닭고기와 술에 젖어드는 시간을 선사하는 곳이다.